一出電梯就能看到醒目的招牌
「2004年9月，在新宿一家只在星期二營業的拉麵店，以每周推出一種新口味拉麵為號召，成功打響知名度；爾後，每周一麵甚至進化到一年365天每天一麵，令人驚豔的創造力和熱愛拉麵的心，讓豚骨拉麵ラーメン凪在日本獲得無數獎項，目前在日本有七家直營店，香港三家，在2012年10月底，豚骨拉麵ラーメン凪正式進駐台灣。」--資料取材自豚骨拉麵ラーメン凪TAIWAN臉書
我們趕在下班潮湧出前直奔西門町，才剛坐下沒多久，就看到人潮開始聚集在店外面，所以奉勸想要在平時日去的人，七點之前到的話比較有機會不用排隊喔！
‧一入座就會送上的菜單
服務人員在一入座就會先送上這張菜單，拉麵的樣子果然和名字完全符合，嗜辣的我當然是選擇赤王，同行的友人選了黑王。
‧提供客製化製作的選項。
和許多家日本進駐台灣的拉麵一樣，豚骨拉麵ラーメン凪也提供客製化選項，可以依個人口味調整，沒有特別偏好也沒關係，直接勾選”主廚推薦”，適合對拉麵不熟悉的人。
‧桌上供應的免費小菜跟調料，還有要吃再自己壓的蒜頭
點好單後服務人員會過來確認內容，並且給一些建議，像我就假會湯底跟調味都選了濃，服務人員很委婉的告訴我可能會太濃厚，建議第一次嘗試的人可以從普通開始，後來證明還好有聽他的話：P
‧我點的赤王：湯頭香料選普通、調味多、搭配豬腩肉、香蔥、硬細麵
才剛點完沒多久麵就上菜了，光看這個色澤就知道這碗麵一定很過癮，先不做任何攪拌喝了第一口後，先嘗到的是豚骨湯底，再來才是辣味慢慢升上來，很訝異第一口喝下去竟然不覺得膩口，比想像中清爽，將圖中的紅色球體攪散後，整個湯頭變得更濃厚，搭配我喜歡的硬細麵、油分分布較多的豬腩肉、清脆的青蔥還有慢慢才升上來的辣味，讓人忍不住一口接一口停不下來。
‧麵體充分吸收湯汁，搭配豬腩肉的肥嫩，還有翠綠的青蔥，實在是很值得讚賞！
這一次的初訪食物部分我打90分，拉麵本身非常出色，除了固定的口味外，現在也推出了限定王，每周不一樣，可以上他們的官方臉書看相關訊息；但空間的部分可能就比較低分，70分，因為這裡的空間算是開放式的，用餐跟排隊的人只有一道矮牆隔開，用餐時看到外面的人眼吧吧地看著自己實在是想好好吃飯都不好意思，多少影響到了用餐情緒，但總歸來說有80分，如果想要試試日本口味拉麵，豚骨拉麵ラーメン是個值得一試的選擇！
店家資訊：豚骨拉麵ラーメン凪
地址：台北市萬華區漢中街52號6樓
電話：02-2370-2000
服務時間：11:30~22:00
官方網站：http://www.n-nagi.com/
台灣臉書：http://www.facebook.com/ramennagi.taiwan
平均一人消費：250元(餐點收取一成服務費)
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